東莞火腿廠家講述火腿香腸飲食文化的發展歷史

東莞火腿廠家講述火腿香腸飲食文化的發展歷史

火腿香腸最先起源于日本和歐美，進入中國的歷史并不長。1986年，在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿香腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。正是這套被他們買走的機械設備，生產出了中國第一根火腿香腸（河南春都集團是引進我國歷史上第一條結扎生產線的企業），1987年中國第一根火腿香腸在洛陽春都誕生。從此，中原大地掀起了火腿香腸銷售的熱潮，僅僅十幾年的時間就發展成了中國肉制品市場的主導產業之一。

據2008年數據顯示，目前肉制品的年產量已發展到1000多萬噸，火腿香腸產量占整個肉制品產量的三分之一，年銷售額達500億元。中國人每年要吃掉幾百億根的香腸，東北、華北人最愛，北方的市場明顯好于南方，所以國內火腿香腸生產量較大的企業多半集中在河南、山東兩省，占到全國總量的80%以上。

大多數消費者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統中式肉制品則有明顯的口味偏好；在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。

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