火腿雖然是我們非常常見的食品，但是并不是任何的火腿都是可以拿來食用的，因為有的企業生產的該類食品還存在著一定的危害，另外從營養價值方面來說，加工后的火腿營養成分遠沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來代替一天中所必須的肉類補充。
因此我們在食用火腿的時候一定要主要，不要把它當作正餐，但作為加班時的暫時替代品卻是不錯的選擇。因為它使用簡單方便。優質的火腿會加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營養又使味道更加鮮美。在挑選的時候要注意火腿的肉類、蛋白質和淀粉的比例。另外如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質，千萬不要食用。

不正確食用火腿的危害

火腿雖然是大家都非常喜愛的一種食物，但是并不是所有人都適合使用它。比如肝腎功能不全者不適合食用，以免蓄積作用帶來的不良反應。這是因為火腿含一定量的防腐劑、添加劑，長期大量攝入對人體有害。如果發現脹袋、火腿表面發黏請勿食用，這時產品已經發生變質。如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，好不要食用。

而且火腿產品實行分級，特級好，優級次之，普通級再次之。產品級別高，說明含肉比例高，蛋白質含量高，淀粉含量低。另外為了防止產品變質，火腿應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度高的地方，好購買能在常溫下保存的產品。